Ondersteuning

Glutenvrij brood met olijven en rozemarijn


Hier is een recept voor glutenvrij brood met zwarte olijven en rozemarijn, voor een beetje Italiaanse flair midden op tafel.

Voorbereiding : 20 minuten
Koken : 20 minuten
Rust : 1 uur 15 min

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 20 olijven zwart ontpit
  • 2 takken van rozemarijn
  • 40 g halfgezouten boter
  • 1 zakje gedroogde gist
  • 20 cl water
  • 500 g glutenvrij broodmeel (of een mengsel) 1 snufje zuiveringszout
  • 3 snufjes kerrie
  • 1⁄2 theelepel. theelepel zout
  • 25 cl ribotmelk
  • 1 theelepel. eetlepels olijfolie

Recept voor glutenvrij brood met olijven en rozemarijn

  • Snijd de olijven in plakjes en verwijder de blaadjes van de rozemarijn.
  • Snijd de boter in stukjes.
  • Giet in een schaaltje de droge gist en 5 cl lauw water. Laat 5 minuten staan.

In de kom van de keukenmachine,

  • Schik de bloem, bakpoeder, kerrie en zout.
  • Meng en vorm een ​​kuiltje. Voeg de in stukjes gesneden boter toe. Meng en giet de ribotmelk en de gist erdoor.
  • Werk tot een homogene pasta is verkregen en voeg geleidelijk de rest van het water toe.
  • Laat 30 minuten staan ​​bij kamertemperatuur.

Aan het einde van deze tijd

  • Voeg de olijven en rozemarijn toe. Meng opnieuw.
  • Leg de deegstukken op bakpapier, vorm broden in de vorm van shuttles (of andere) en snijd vervolgens met een mes de bovenkant van het deeg een beetje in.
  • Laat het op een warme, droge plaats staan, vrij van tocht, tot het deeg in omvang is verdubbeld.

Verwarm de oven voor op 210 ° C (th. 7).

Smeer de broodjes in met een borstel. - Bak 20 tot 25 minuten.

Serveer met kaas, vleeswaren of gekonfijte uien.

Extra informatie

MEER INFORMATIE GEBRUIKSAANWIJZING…

Karnemelk
Deze Bretonse specialiteit, ook wel gekarnde melk of boterarm genoemd, is een gefermenteerde melk die op natuurlijke wijze wordt verkregen bij kamertemperatuur of door toevoeging van gisten.

Recept: A. Beauvais
Foto: A. Beauvais - F. Hamel


Video: WEEK GLUTENVRIJ LEVEN! Hoe moeilijk is het? Vet Gezellig (December 2021).