Inzendingen

Zalmtartaar en verse bieslook


Zalmtartaar is een heerlijk recept dat het hele jaar door gedronken kan worden, maar door zijn frisheid een ideaal voorgerecht in de lente en zomer.

Snel en gemakkelijk, hier is hoe je in een paar minuten een zalmtartaar maakt.

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 2 zalmmoten van ongeveer 150 gr
  • 1 sjalot
  • Een paar onderdelen van bieslook
  • 1 eidooier
  • 3 eetlepels olie
  • 1 theelepel mosterd
  • Het sap van 1 citroen
  • Zout peper

Zalmtartaar met bieslook:

Het succes van dit recept ligt in de mix van smaken en de versheid van ingrediënten gebruikt.

  • Snijd de zalm in kleine blokjes en zorg ervoor dat u alle botten verwijdert
  • Snijd de sjalot vrij dun
  • Snijd de bieslook in hele kleine stukjes
  • Maak een kleine mayonaise klaar

Het feit van het maken van een Zelfgemaakte mayonaise is veel beter dan degene die je in de winkel koopt.

Deze mayonaise hoeft niet dik te zijn en kan zelfs licht vloeibaar zijn.

  • Meng dus het eigeel, de olie en de mosterd
  • Roer de sjalot, bieslook en citroensap erdoor
  • Voeg als laatste de in blokjes gesneden zalm toe
  • Blijf koel voor twee uur over

Schik deze bereiding in borden of kleine verrines met bieslook ter decoratie.

De tartaar kan zo worden geserveerd met een sneetje toast of met een kleine salade van veldsla of raket.

Als decoratie kun je eindelijk een scheutje geconcentreerde balsamicoazijn toevoegen (zoals op de foto)!

Eet smakelijk !


Video: Tartaar op zn Italiaans, geserveerd met ovenfrietjes (December 2021).