Ondersteuning

Courgette-curry


Courgette-curry is een smaakvol huwelijk en een ideale begeleider van wit vlees en vis.

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 1 stuk gember
  • 3 uien
  • 1 kg van courgettes
  • 50 cl gefermenteerde melk
  • 30 g maizena
  • 2 eetlepels. zonnebloemolie
  • 1 theelepel. koffie van Kerrie
  • 1 theelepel. mosterdzaden
  • 1 klein blikje kikkererwten
  • 4 eetlepels. Geraspte kokosnoot
  • 30 g cashewnoten
  • Zout, versgemalen peper

Courgette curry recept

  • Schil en rasp 1 theelepel. van verse gember.
  • Schil, was en hak de uien fijn.
  • Was de courgettes en snijd ze in plakjes.
  • Combineer gefermenteerde melk en maizena.

In een Nederlandse oven,

  • Verhit de olie, voeg de gehakte uien toe.
  • Voeg als de uien gekleurd zijn de gember en de curry toe.
  • Giet de courgette, mosterdzaadjes en kikkererwten erbij.
  • Mengen.
  • Breng op smaak met een beetje zout en eventueel peper.
  • Dek af en kook gedurende 10 minuten, roer en voeg af en toe een beetje water toe.
  • Voeg de kokosnoot, cashewnoten, maizena gemengd met gefermenteerde melk toe, roer.
  • Dek af en kook nog 20 minuten op laag vuur.

Controleer aan het einde van het koken de kruiden en serveer met geurige rijst.

Suggestie: u kunt water of groentebouillon toevoegen om uw courgettecurry te ontspannen.

Recept: A. Beauvais, foto: F. Hamel


Video: Zucchini Curry Indian recipe video by Chawlas Kitchen Episode #165 (December 2021).