Ingangen

Rode biet "gevuld" met faisselle


Verras je vrienden met dit bietenstarter gevuld met faisselle, net zo lekker als origineel

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 4 bieten gekookt
  • 100 g faisselle
  • 1 appel groen
  • 30 g gehakte hazelnoten
  • 20 g pijnboompitten
  • 50 g babyspinazie
  • 2 eetlepels. eetlepel appelciderazijn
  • Fleur de sel, peper

Biet "gevuld" met faisselle

- Met een Parijse lepel de bieten eruit scheppen.

- Wassen, zaadjes verwijderen en de groene appel in kleine blokjes snijden (schil bewaren).

- Meng in een slakom de in blokjes gesneden appels en de faisselle.

Breng op smaak met de azijn, peper en fleur de sel. Voeg de gehakte hazelnoten en pijnboompitten toe. Pas kruiden aan. Vul de bieten met deze bereiding.

- Schik op borden (of kommetjes), met de spinazieblaadjes en geniet ervan!

Chef's B.A.ba

Bied, afhankelijk van het seizoen, een salade van het moment aan: sla, andijvie, veldsla, escarole, eikenblad… maar ook mesclun.

Parijse lepel : Lepel essentieel om uw groenten of uw fruit zoals meloen, watermeloen, appels… in de vorm van balletjes te presenteren.

Zoute bloem : Fleur de sel komt overeen met de "nectar" van zeezout. Met de hand geoogst van de oppervlakte van kwelders, heeft dit niet-gedroogde zout een bijzondere smaak. Het moet voor het proeven direct aan de gerechten worden toegevoegd.

Welzijn en faisselle

La faisselle: verse kaas gemaakt van koemelk, geiten- of schapenmelk. Het rijpt maar een paar dagen. De faisselle is vernoemd naar de bak met geperforeerde wanden die wordt gebruikt om de kwark uit te lekken. Gemaakt in heel Frankrijk, de faisselle is het hele jaar door uitstekend.

Kaas rijk aan calcium, fosfor en vitamine B12.

Recept: A. Beauvais, foto: S. Thommeret


Video: Rode bieten aardapelpuree. Vlog #4 recept?:klik op meer weergevenshow more (December 2021).