Ingangen

Libanese verrines


Als je van de Libanese keuken houdt en op zoek bent naar een makkelijk, goedkoop en vooral lekker voorgerecht, probeer dan de Libanese verrines.

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 50 g pistachenoten
  • 50 g pijnboompitten
  • 25 g rozijnen
  • 25 cl volle melk
  • 25 cl ribotmelk
  • 1⁄2 theelepel. theelepel curry
  • 30 g maizena
  • Zout, versgemalen peper

Voorbereiding : 15 minuten -Koken : 6 min

Libanees recept voor verrines

  • Rooster de gedroogde vruchten zonder vet in een koekenpan.
  • Doe de melk in een pan, voeg de curry, zout en peper toe.
  • Meng en giet het maizena erdoor, eerder gemengd met een beetje melk.
  • Laat 5 minuten sudderen.
  • Pas de kruiden aan en giet in verrines of kleine kommen.
  • Laat minimaal 2 uur afkoelen.
  • Serveer bij het serveren met gedroogd fruit en een scheutje olijfolie.

Extra informatie

BBA van de CHEF

Je kunt dit voorgerecht serveren met auberginekaviaar of een koude courgettecrème.

MEER INFORMATIE GEBRUIKSAANWIJZING…

Karnemelk

Ribotmelk, een Bretonse specialiteit, is ook bekend onder andere namen: gekarnde melk, gefermenteerde melk, wei of boterarm. Vroeger geserveerd met aardappelen of pannenkoeken, werd het gegeten door arme gezinnen.

Gedroogd fruit

Er zijn twee categorieën gedroogd fruit: noten (amandelen, hazelnoten, walnoten, pistachenoten, enz.) Die van nature droog zijn en gedroogde vruchten die oorspronkelijk vers zijn en die zijn gedehydrateerd (pruimen, vijg. , abrikoos, druif, banaan, etc.). Ze zijn rijk aan calorieën en vezels en worden gewoon gegeten als tussendoortje (ideaal voor atleten) of als aperitief, en gekookt in gerechten (konijn met pruimen) of in gebak (griesmeel met rozijnen, cake, enz. ).

  • Ontdek onze mooie recepten voor verrines

Recept: A. Beauvais
Foto: A. Beauvais - F. Hamel


Video: Recette des pitas, pain pita libanais réussi à 100 %, cuisson à la poele par Soulef (December 2021).