Voedsel recepten

Lamsbout: het heerlijke recept


Lamsbout is een hoofdbestanddeel van de Franse keuken en vooral populair met Pasen.

Lamsbout voor 6-8 personen:

  • 1 poot van 2 tot 2,5 kg
  • 5 peulenknoflook
  • 4 takken van rozemarijn
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 50 gr boter

Het recept met knoflook en rozemarijn, vergezeld van bonen en aardappelen is zeker het meest voorkomende en een van de meest populaire.

Recept voor lamsbout

Lamsbout kan op 2 verschillende manieren worden gekookt, hetzij als gebraad, d.w.z. voor een korte tijd in een zeer hete oven, of confit door gedurende enkele uren te koken.

We behouden hier de meest gebruikte methode, namelijk geroosterd in de oven.

  • Begin met het prikken van de poot met teentjes knoflook om het vlees op smaak te brengen
  • Beboter de ovenschaal en leg een paar takjes rozemarijn onder en op het vlees
  • Voeg de rest van de knoflook toe aan de bodem van de schaal om het sap op te nemen en zo gekonfijte knoflook te krijgen
  • Vermijd zout voordat u gaat koken, omdat het zout het benodigde sap absorbeert

Begeleiding met de lamsbout:

Het is heerlijk om te leren aardappelen tegelijk met de lamsbout.

  • Kies kleine aardappelen, anders zijn ze misschien niet gaar genoeg
  • Schil alle aardappelen
  • Schik de aardappelen rond de lamsbout

We kunnen ook toevoegen groene bonen zolang je ze maar apart verbergt en op het laatste moment toevoegt.

De lamsbout koken:

Het koken van de lamsbout is belangrijk omdat deze in het midden licht roze moet blijven, anders kan het vlees te droog zijn

  • Verwarm de oven voor op thermostaat 7-8
  • Bak je lamsbout, laat de huid naar je toe
  • Kook 1/4 uur per pond (ongeveer 500 gr)
  • Bestrijk regelmatig met het sap dat op de bodem van de schaal is verzameld

Haal de pan ongeveer 15 minuten voor het serveren uit de oven en dek af met aluminiumfolie om het vlees mals te maken.

Eet smakelijk !


Video: Zelf een Lamsschouder maken. how to cook Lamb shoulder. pulled lamb (December 2021).