Ingangen

Markttonijn en venkeltartaar


De rauwe tonijn- en venkeltartaar van de markt is een heerlijk recept waar het hele jaar van genoten kan worden, maar door de versheid is het een ideaal voorgerecht in de lente en zomer.

Snel en eenvoudig, hier is hoe u in slechts enkele minuten een markttonijn en venkeltartaar maakt.

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 2 tonijnsteaks van ongeveer 150 gr
  • 1 sjalot
  • Koriander
  • 1 eidooier
  • 3 eetlepels olie
  • 1 theelepel mosterd
  • Het sap van 1 citroen
  • Zout peper

Recept voor tartaar van tonijn en venkel

Het succes van dit recept ligt in de mix van smaken en de versheid van ingrediënten gebruikt.

  • Snijd de tonijn in kleine blokjes en zorg ervoor dat u alle botten verwijdert als die er zijn
  • Snijd de sjalot vrij dun
  • Hak de koriander grof
  • Maak een kleine mayonaise klaar

Het feit van het maken van een Zelfgemaakte mayonaise is veel beter dan degene die je in de winkel koopt.

Deze mayonaise hoeft niet dik te zijn en kan zelfs licht vloeibaar zijn.

  • Meng dus het eigeel, de olie en de mosterd
  • Roer de sjalot, bieslook en citroensap erdoor
  • Voeg als laatste de in blokjes gesneden tonijn toe
  • Blijf koel voor twee uur over

Bereiding van venkel:

Venkel is een groente die zowel rauw als gekookt gegeten kan worden, in dit recept zullen we het rauw gebruiken.

  • Snijd de venkel in dunne plakjes
  • Marineer ze in een beetje olijfolie gemengd met citroen en koriander
  • Zout peper
  • Laat 1 uur marineren

Schik deze bereiding op borden met de tartaar in het midden.

Omring de tartaar met reepjes venkel en garneer met een beetje groene salade, sla, verkauwd, raket of eikenblad

De tartaar kan zo worden geserveerd met een sneetje toast.

Eet smakelijk !


Video: Aziatische Steak Tartaar Recept - njammie! (December 2021).