Aromaten

Zuring: een unieke smaak


Zuring is een heerlijk aromatische plant waarvan de bladeren worden gegeten met een zure smaak en zeer herkenbaar.

Samengevat, wat u moet weten:

Naam : Rumex acetosa
Familie : Polygonaceae
Type : Kruiderij plant

Hoogte
: 25/30 cm
Blootstelling : Zonnig, halfschaduw en schaduw
Grond : Fris, vrij rijk

Oogst : Juni tot februari

  • Gezondheid: voordelen en deugden van zuring

Makkelijk te kweken en begiftigd met het vermogen om zichzelf te vermenigvuldigen, je zult het ook waarderen vanwege de vele geneeskrachtige eigenschappen.

Zuring zaaien en planten

Zuring wordt gezaaid op een koele plaats waar de zon niet te heet is, het is een plant die vooral populair zal zijn gedeeltelijk schaduwrijke plek.

Zuring is erg goed in potten voor op het terras of balkon.

Zuring goed zaaien:

Houd er voordat u zuring gaat zaaien rekening mee dat deze plant zeer woekerend is omdat hij goed gedijt op hoge snelheid.

  • De periode voor het zaaien van zuring begint einde van de winter onder beschutting of te spring in de grond.
  • Plaats de lijnen minimaal 30-40 cm.
  • Zaaien om de 25 cm in een zak en bedek met een dun laagje aarde.
  • Houd de grond licht vochtig.
  • Verdun ze zodra ze tevoorschijn komen om alleen de krachtigste planten te behouden.
  • Blijf regelmatig water geven.

Plant de zuring:

Gekocht in een pot of emmer, plant u zuring in de lente of herfst. Blootstelling maakt niet uit, want het gedijt goed in de zon of schaduw.

Geef de voorkeur aan hen koele en vrij rijke bodems en indien mogelijk vermijden te kalkrijke bodems.

  • Plaats elke plant minimaal 20 cm in alle richtingen.
  • De plant groeit jaar na jaar terug op dezelfde locatie.

Vermenigvuldig de zuring

De zuring divisie is de gemakkelijkste en snelste manier om uw zuringplanten te vermeerderen.

Zuringvermenigvuldiging vindt ook plaats in de lente dan in de herfst.

  • Graaf de zuringsteel op en neem zoveel mogelijk van de kluit.
  • Scheid de stronk met een scherp gereedschap of een schop.
  • Je kunt de stronk zoveel je wilt scheiden, zolang er maar één blad overblijft om opnieuw te planten.
  • Herplant elke ministronk met minimaal één blad.
  • Geef regelmatig water.

Het verdelen van zuring wordt ook aanbevolen voor 3-4 jaar oude planten om de plant te regenereren die na verloop van tijd uitgeput raakt.

Teelt en onderhoud van zuring

Zuring is gemakkelijk te kweken en te onderhouden en vereist enige zorg om de oogst te verbeteren en ervoor te zorgen dat elke plant zo lang mogelijk meegaat.

De eerste regel is om te voorkomen dat zuring zaad wordt.

  • Als er bloemen verschijnen, verwijder dan de stengels die ze ondersteunen om bladontwikkeling te garanderen.
  • Schoffel en onkruid regelmatig rond de zuring om onkruid te voorkomen.
  • Water bij hoge hitte en / of langdurige droogte.
  • Breng in de winter compost of mest om de bodem voor het volgende jaar te wijzigen.

Teelt van zuring in potten:

In potten is zuring des te banger voor gebrek aan water en moet daarom regelmatig worden bewaterd zodra de grond aan de oppervlakte droog is.

Elk jaar verpotten wordt aanbevolen om aan de behoeften van de plant te voldoen.

Ziekten en parasieten die zuring aantasten

Vrij rustiek en resistent tegen ziekten, zuring is niet erg gevoelig maar kan nog steeds worden binnengedrongen bladluizen of verslonden door slakken en slakken.

  • De gebruikelijke behandelingen voor bladluizen en slakken zouden u er snel overheen moeten helpen.

Zuring oogsten

Pluk de bladeren Naarmate de zaken vorderen door prioriteit te geven aan de meest ontwikkelde.

Pluk geen bladeren die kleiner zijn dan tien centimeter.

De 1ste jaar, wacht 3 maanden na zaaien voordat u de eerste bladeren plukt.

U bewaart de zuring in het groentevak van de koelkast om ze binnen 3 dagen na de oogst te consumeren.

Zuring bevriest ook erg goed, dus hij kan de hele winter door gegeten worden.

Verschillende soorten zuring

Hier zijn enkele interessante zuringvariëteiten vanwege hun smaak en teeltkwaliteiten.

De 4 belangrijkste soorten zuring:

  • Veldzuring: het komt het meest voor en biedt de grootste bladeren.
  • Spinaziezuring of eeuwigdurende zuring: vergelijkbaar met spinazieblaadjes in vorm en grootte.
  • Ronde zuring: Zeer groen en erg rond, het is een meer originele zuring.
  • Klaverzuring: Het heeft groene bladeren met paarse aderen.

"Large de Belleville" : grootbladig

"Blonde de Lyon" : langzaam om naar zaden te gaan

"Sanguine" : met felrode bladeren.

Despinazie zuring, rumex patienta, blijkt minder zuur te zijn.

Schapenzuring, rumex acetosella, wordt gevonden op droge en zanderige plaatsen in heel Frankrijk. Andere verwante soorten groeien in de bergen, zoals wapenschildzuring, rumex scutatus en groene of Alpenzuring, rumex alpestris. Ze worden allemaal gebruikt als zuring.

Om te weten over zuring

Zuring komt oorspronkelijk uit Europa en Azië en is zowel rijk aan vitamine C als bijzonder aromatisch. Zuring is gemakkelijk te kweken in de meeste gematigde klimaten.

We lenen hem geneeskrachtige deugden bij de behandeling van reuma, evenals voor deverbeterde spijsvertering.

Toxiciteit van zuring:

Zuring is rijk aan zouten van oxaalzuur, dus sommige patiënten zouden dat niet moeten doen. Mensen met jicht, artritis, reuma en mensen die vatbaar zijn voor stenen, moeten deze uit hun dieet verwijderen.

Zuur, zuring is niet toegestaan ​​bij patiënten met maagzweren of overaciditeit van de maag. Onthoud echter dat de jonge bladeren veel minder zuur zijn, dus ze kunnen van tijd tot tijd en in kleine hoeveelheden worden gegeten.

  • Gezondheid: voordelen en deugden van zuring

Slimme tip over zuring

Het is raadzaam om de stengels af te snijden wanneer ze beginnen te zaaien om overmatige proliferatie van de plant te voorkomen.


  1. Lees ook: al onze artikelen en recepten gewijd aan zuring

© precinbe


Video: De ongezouten waarheid (December 2021).