Inzendingen

Avocado met krab


Snel en gemakkelijk te maken, dit recept voor avocado, perenkrab en espelette peperkruiden is gewoonweg heerlijk.

Ingrediënten voor 4 personen :

  • 100 g verse krab
  • 2 advocaten
  • 1 Peer
  • 100 g kwark
  • 1 snufje Espelette-peper
  • 1 scheutje ciderazijn
  • 4 strengen peterselie schotel
  • Zout

Avocado met krab

Was en snijd de avocado's in de lengte doormidden.

- Verwijder met een lepel het vruchtvlees van de avocado en snijd het in blokjes.

Reserveer de kokkels.

- Schil de peer en snijd hem in blokjes.

- Verkruimel de krab.

- Doe in een slakom de in blokjes gesneden avocado's, de in blokjes gesneden peren, de verkruimelde krab, de fromage blanc, de espelette-peper, het scheutje azijn en het zout.

- Meng goed.

- Garneer elke avocado-schaal met de bereiding en garneer met bladpeterselie.

Chef's B.A.ba

Je kunt dit voorgerecht compleet maken met roze grapefruit.

Goed om te weten over avocado met krab

Omdat avocadovlees snel oxideert, moet je het met citroensap besprenkelen als je het niet meteen na het snijden of pletten wilt serveren.

Merk ook op dat avocado goed rijpt op kamertemperatuur, maar als je het proces wilt versnellen, doe hem dan in een papieren zak met een appel of een banaan!

Welzijn en advocaat

Sommige mensen vermijden het eten van avocado, omdat het veel vet en calorieën bevat. Aan de andere kant moet gezegd worden dat het ook erg voedzaam is en dat de "goede" vetten (enkelvoudig onverzadigde soort) gunstig zijn voor de gezondheid. Het is ook een zeer hoge bron van voedingsvezels en antioxidanten.


Lees ook: gezondheidsvoordelen en deugden van avocado

Recept: A. Beauvais, foto: C. Herlédan


Video: Citrussalade met krab, avocado, rijstnoedels en kurkumavinaigrette (December 2021).