Ondersteuning

Courgette en rode bietrostis


Makkelijk, snel en goedkoop tegelijk, dit recept voor gebraden courgette en rode biet is even heerlijk als origineel.

Probeer dit heerlijke en kleurrijke recept zonder uitstel en u zult overtuigd zijn!

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 1 biet
  • 1 courgette
  • 50 g geraspte emmentaler
  • 6 eetlepels. paneermeel
  • 2 eetlepels. olie soep
  • 50 g boter
  • Zout
  • Versgemalen peper

Courgette en rode bietrostis

  • Was, schil en rasp de rode biet.
  • Was, droog en rasp de courgette zonder deze te schillen.
  • Laat ze goed uitlekken. (Indien nodig 15 minuten in grof zout leggen, daarna goed laten uitlekken)
  • Meng de groenten en de kaas. Peper.
  • Vorm van de rösti pannenkoeken, bedek ze met paneermeel.
  • Verhit de olie en boter in een pan met antiaanbaklaag, doe de rösti erin (niet te dik, doe het eventueel in meerdere porties). Maak iets plat met een spatel.
  • Kook gedurende 2 minuten op hoog vuur en keer om. Blijf nog 3 minuten koken.
  • Verwijder en dep op absorberend papier. Seizoen.

Serveer onmiddellijk.

Chef's B.A.BA

Proefsuggestie:

Als voorgerecht bij een salade of als bijgerecht bij een hoofdgerecht;

Als aperitief om met de vingertoppen van te genieten!

U kunt Emmental wisselen met Reblochon, Old Cantal of Bleu D'Auvergne.

Lees meer over Emmental

In de middeleeuwen maakten de grote wielen van deze oude kaas het mogelijk om royale hoeveelheden melk op te slaan voor de winter.
Emmental onderscheidde zich duidelijk van de 19e eeuw in Frankrijk en Zwitserland en kende al snel een bloeiende productie.
De Grand Cru-variëteit van superieure kwaliteit werd kostbaar vervaardigd in zijn historische bakermat van productie (Grand Ouest de la France) en kreeg in 1979 een Label Rouge en werd IGP in 1996.

  • Om te ontdekken: onze recepten met courgette

Recept: A. Beauvais, foto: F. Hamel


Video: How To Make Easy Zucchini Fritters - Must Try Recipe (December 2021).