Ondersteuning

Gratin van vergeten groenten met kaas


Hier is het recept voor de gratin met vergeten groenten, pastinaak, pompoen, paarse wortel met Curé Nantes.

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 2 teentjes knoflook
  • 2 pastinaak
  • ½ pompoen
  • 4 wortels Purper
  • 1 Nantais priester (of anderen)
  • 15 g halfgezouten boter
  • 25 cl vloeibare room
  • Zout, versgemalen peper

> Gezondheid: gezondheidsvoordelen en deugden van aardpeer

Recept voor vergeten groenten en kaasgratin

  • Schil en hak slechts één van de 2 teentjes knoflook.
  • Schil en was de groenten. Gaar ze voor met stoom, ze moeten beetgaar blijven. Giet ze af. Snijd ze in reepjes.
  • Korst de kaas en snijd hem in reepjes.

Verwarm de oven voor op 180 ° C (th. 6).

  • Verdeel in een gegratineerde schaal een teentje knoflook, boter en schik de groenten in verschillende kleuren.
  • Voeg afwisselend de kaas en de groenten toe.
  • Breng op smaak met zout, peper, bestrooi met gehakte knoflook en room.
  • Laat 35 tot 40 minuten koken.

Serveer dit gerecht 's avonds met een salade.

Serveer het bij de lunch met rood vlees of gevogelte.

Chef's B.A.BA

Je kunt deze groenten vervangen door rutabagas, Jeruzalem artichokken, aardappelen, enzovoort.

Lees meer over de paarse wortel

De voorouder van onze hedendaagse wortel, de domesticatie ervan, verscheen in de 10e eeuw, eerst in de huidige regio van Afghanistan, daarna in Azië en Europa. De kleur wordt eraan gegeven door een natuurlijk pigment (anthocyaan) dat ook aanwezig is in
pruimen, vitelottes, bramen, bosbessen, aubergines, zwarte druiven ...

Wellness en volle room

Herkenbaar aan een rode markering (dop, verpakking, enz.), De hele room bevat minstens 30% vet,
de vloeibare of romige textuur heeft geen effect op het lipidengehalte.

Recept: A. Beauvais Foto: F. Hamel


Video: Tip van de Chef - Bloemkool bakken (December 2021).