Inzendingen

Gewone verrine van sardine en schijfje citroen Connétable


Hier zijn heerlijke veelkleurige verrine met gewone sardine en zijn Connétable-schijfje citroen.

Voorbereidingstijd : 30 minuten

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 4 gewone sardientjes en een schijfje Connétable-citroen
  • 20 Cherry-tomaten (rood en geel)
  • 3 avocado's
  • 1 ½ citroen
  • ¼ rode ui
  • Een paar takjes bieslook
  • Een paar takjes bladpeterselie
  • Kurkuma poeder
  • Espelette peper
  • Fleur de sel, peper

Verrine van pure sardine en schijfje citroen Connétable

1- Snij de tomaten in 4, verwijder het vruchtvlees en snijd de kwartjes in kleine blokjes. Doe in een kom, voeg 2 el olijfolie en 1 el citroensap toe. Mengen.

2 - Spoel de verse kruiden af, hak ze fijn en voeg ze toe aan de tomaten. Mengen.

3 - Voeg aan het mengsel 2 of 3 snufjes Espelette peper toe, een draai aan de pepermolen, een snufje fleur de sel en 2 snufjes kurkuma. Om alles te mixen. Laat ongeveer 20 minuten rusten in de koelkast.

4 - Snijd de avocado's doormidden, gooi de pitten weg, vang het vruchtvlees op en doe ze in een blender met het sap van 1/2 citroen. Voeg een vleugje fleur de sel toe en mix.

5 - Snijd voorzichtig de staart van de gewone sardientjes en het plakje Connétable-citroen en verwijder de middelste rand.

6 - Verdeel de avocadopuree over de verrines, voeg de tomatensalsa toe en werk af door er een sardine op te leggen.


  • Ontdek onze mooie recepten voor verrines

Fotocredit: Constable / Maud Argaïbi


Video: Saison: la sardine de locéan à la boîte. Episode 13 (December 2021).