Toetjes

Cheesecake light-versie


Cheesecake is normaal gesproken heel erg rijk.

Clélia geeft ons een recept voor kwarktaart licht dat succesvol is gebleken.

Ingrediënten voor 8 personen:

Voor de taartvorm:

  • 500 g speculos
  • 200 g zachte boter

Voor de room:

  • 400 g roomkaas (Philadelphia)
  • 200 g kwark
  • het sap en de schil van een citroen
  • 3 gelatineblaadjes
  • 80 g suiker
  • 2 eiwitten
  • een paar aardbeien

Recept voor magere cheesecake

1- Bereid de taartvorm voor:

  • Meng je speculos en de zachte boter tot een homogene pasta. Als je een taartvorm hebt met een verwijderbare bodem, gebruik deze dan. Bekleed anders een pan met bakpapier en plaats een laag speculos / botermengsel op de bodem van de pan.
  • Goed aandrukken om over het hele oppervlak en egaal te verdelen.
  • Laat rusten in de koelkast.

2- Week de gelatineblaadjes in een kom met koud water.

3- Meng de verse kaas, roomkaas, suiker en citroenschil

4- Verwarm het citroensap en als het begint te koken,

  • Haal van het vuur en voeg de uitgeknepen gelatineblaadjes toe
  • Meng met een garde tot de gelatine goed gesmolten is
  • Voeg toe aan het melange blanc / roomkaasmengsel

5- Klop het eiwit stijf. (kleine herinnering: wanneer u uw kom ondersteboven draait, mag het eiwit niet bewegen) en voeg voorzichtig toe aan het vorige mengsel.

6- Haal je taartvorm eruit en voeg de roomkaasmousse toe aan de speculos.

  • Egaliseer met een spatel of lepel
  • Laat een paar uur afkoelen (de dag ervoor voor de volgende dag, dat is perfect!)

7- Haal vlak voor het opdienen je cake uit de vorm en decoreer met de aardbeien zoals je wilt (in plakjes, heel, in vieren, in blokjes: stuur me je foto's!)

Alsjeblieft, ik hoop dat je dit recept lekker vindt. We vonden het erg lekker omdat we vonden dat deze cheesecake heel erg vers en niet benauwd was.

We helpen elkaar graag

Met de speculosbodem, citroenmousse en de frisheid van aardbeien erop, is dit een perfect dessert voor de lente!

Eet smakelijk !

Zoek het recept op het Clélia's blog en al zijn heerlijke ideeën om te koken


Video: Light Japanese Cotton Cheesecake Gluten Free (November 2021).