Voedsel recepten

Livarot-taart


Ingrediënten voor 4 personen:

  • 2 uien
  • 8 plakjes spek
  • 1/2 livarot
  • 25 g boter
  • 20 cl verse room (30% vet)
  • Zout peper

Brioche-deeg

  • 250 g bloem (type 55)
  • 10 g bakkersgist
  • 5 cl melk
  • 1 ei
  • 50 g boter
  • 1 snufje zout

Livarot-taart

Voor het briochedeeg:

- Om de boter te smelten.

- Los de gist met de melk op in een kom. Voeg de bloem, het ei, de gesmolten boter en een snufje zout toe. Kneed het deeg. Vorm er een bal van.

- Rol het deeg uit, leg het op een bakplaat met antiaanbaklaag.

Dek af met een vochtige doek en laat 1 uur staan ​​bij kamertemperatuur.

Verwarm de oven voor op 150 ° C (th.5).

- Korst de livarot, snijd hem in dunne plakjes.

- Schil, was en hak de uien fijn.

- Smelt 25 g boter in een koekenpan, leg de uien erin, kook ongeveer 20 minuten. Laat afkoelen en bedek de taartvorm ermee.

Verdeel de plakjes spek over het oppervlak en bedek met de kaas. Besprenkel met crème fraîche.

- Bak en kook gedurende 40 minuten. Het oppervlak van de taart moet kleuren. Haal uit de oven, laat 5 minuten staan ​​en snijd in gelijke delen.


Recept: T. Bryone - Foto: C. Herlédan


Video: Bakkerij Risseeuw - Slagroomtaarten (November 2021).