Voedsel recepten

Quinoa Tabouleh


Lichtgewicht en uitstekend voor je gezondheid, quinoa tabouleh is een gemakkelijk en snel recept om te maken en perfect in het seizoen.

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 125 g quinoa
  • 60 g Comté
  • 1 biet rauw rood
  • ½ bosje peterselie
  • 2 nieuwe uien
  • 1 citroensap
  • 2 flinke snufjes Espelette-peper
  • 2 eetlepels. eetlepels olijfolie
  • 1 theelepel. sesamolie
  • zout, versgemalen peper

Lees ook: gezondheidsvoordelen en deugden van quinoa

Recept voor tabouleh van quinoa

  • Kook gezouten water.

In een slakom,

  • Giet de gespoelde quinoa erbij.
  • Voeg het gezouten kokende water toe, tot de quinoa bedekt is.
  • Laat ongeveer 20 minuten zwellen.

Terwijl de quinoa kookt:

  • Snijd de Comté in kleine blokjes.
  • Schil en was de biet, rasp hem rauw.
  • Was en hak de peterselie.
  • Schil en hak de nieuwe uien en hun stelen.
  • Giet de quinoa af, doe hem in een slakom, voeg het citroensap, Espelette peper, nieuwe uien, geraspte rode biet toe.
  • Voeg olijfolie en sesamolie toe. Meng, breng op smaak met zout en peper.
  • Laat minimaal 2 uur in de koelkast staan.

Als u klaar bent om te serveren, garneer dan met in blokjes gesneden Comté-kaas en verse kruiden.

Chef's B.A.BA

Deze tabouleh is ideaal voor een picknick, een vol gerecht of een bento!

Lees meer over quinoa

Deze plant, van Zuid-Amerikaanse oorsprong, werd meer dan 5000 jaar geleden door de Inca's verbouwd. Genaamd "chisiya mama" (moeder van allemaal
granen in Quechua), het maakte deel uit van de voedselbasis van precolumbiaanse volkeren, zoals aardappelen of maïs.

Net als granen behoort quinoa eigenlijk tot dezelfde familie als bieten of spinazie.

Lees ook: gezondheidsvoordelen en deugden van quinoa

Recept: A. Beauvais, foto: C. Herlédan


Video: Best Authentic Lebanese Tabbouleh tabouleh, tabouli: My Mothers Recipe (November 2021).