Ondersteuning

Aardappelpuree en pastinaak


De aardappelpuree en pastinaak is een afwisseling van de traditionele aardappelpuree dankzij de lichtzoetheid van de pastinaak en een vleugje finesse.

Het past perfect bij geroosterd vlees of een gekonfijte lamsschouder.

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 1 kgaardappelen
  • 500 gr pastinaak
  • 15 cl verse room
  • 25 cl melk
  • 25 g boter
  • Zout peper

Recept voor aardappelpuree en pastinaak

De aardappelpuree en pastinaak zijn gemakkelijk te bereiden, de truc is om de juiste aardappelpuree (Bintje) te kiezen

  • Begin met het schillen en vervolgens schoonmaken van de aardappelen en pastinaak.
  • Snijd de pastinaak in stukjes en kalibreer ze zoals de aardappelen om een ​​gelijkwaardige kooktijd te hebben.
  • Doe de groenten in een grote pan met koud gezouten water.
  • Breng aan de kook, dek af en laat 20 min koken, waarbij het licht aan de kook blijft.
  • Gebruik een scherp mes om te controleren op gaarheid.
  • Leeg het water als het klaar is.
  • Crush met een puree pers (vermijd de blender want de textuur van de pastinaak puree is belangrijk).
  • Voeg de boter toe, daarna de melk en tot slot de zure room.
  • U kunt indien nodig een beetje melk toevoegen om de puree zachter te maken.
  • Breng op smaak met zout en versgemalen peper.

Heet opdienen.

Eet smakelijk !


Video: René redt: zo maak je een lekkere aardappelpuree (December 2021).