Ondersteuning

Provençaalse gratin in "clafoutis"


Hier is een recept dat naar de zon ruikt bij deze Provençaalse gratin in "clafoutis".

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 1 peper rood
  • peper groen
  • 4 tomaten (middelgroot)
  • 2 courgettes
  • 1 aubergine
  • 2 groot uien
  • 2 peulenknoflook
  • 30 g ongezouten boter
  • 25 cl slagroom (30% vet)
  • 4 eieren
  • 25 cl melk
  • 3 eetlepels. paneermeel
  • Zout, cayennepeper

Provençaalse gratin in "clafoutis"

- Was de paprika's, snij ze doormidden en ontpit ze.

- Pel, was en hak de ui en knoflook (ontkiemd).

- Was de tomaten, courgette en aubergine. Kern ze en snijd het vruchtvlees (met de schil) in kleine blokjes.

- Smelt de boter, fruit de uien erin. Voeg de paprika's toe, roer, voeg de courgette toe en dan de aubergine. Kook gedurende 10 minuten op middelhoog vuur. Werk af met de tomaten en knoflook. Kook nog 10 minuten.

Seizoen. Beëindig het koken door zoveel mogelijk kooksap te verdampen. Laat iets afkoelen.

Verwarm de oven voor op 200 ° C (th.7).

- Breek in een slakom en leg 2 hele eieren en 2 eidooiers, de room, de melk, breng op smaak. Klop.

- Boter een gegratineerde schaal, leg de groenten erin en giet de inhoud van de slakom. Bestrooi met paneermeel, besprenkel licht met olijfolie.

Bak en kook gedurende 15 minuten.

Serveren !

Foto: C. Herlédan


Video: De Garde van Gert met Bert Meewis - Lamsribstuk met gratin en ratatouille (December 2021).