Nagerechten

Chocolade-quinoa, rijstpuddingstijl


Hier is een origineel en geurig dessert dankzij de Tonkaboon met dit recept van chocolade-quinoa-rijstpuddingstijl.

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 40 cl water
  • 80 g bruine suiker
  • 60 cl halfvolle melk
  • 25 cl vloeibare room
  • 80 g witte quinoa
  • 50 g pure chocolade 80% (in chips, pistolen of geplet)
  • 1 tonkaboon
  • 1 flinke snufje versgemalen peper

Lees ook: gezondheidsvoordelen en deugden van quinoa

Chocolade-quinoa, rijstpuddingstijl

Verwarm het water in een pan, dompel de eerder gespoelde quinoa onder, kook 5 minuten en giet af.

Verwarm in een andere pan de melk en de suiker, roer de gespoelde en uitgelekte quinoa erdoor.

Voeg de chocolade, een snufje peper en een snufje tonkaboon toe.

Kook gedurende 30 minuten op laag vuur.

Giet na 20 minuten koken de vloeibare room erbij.

Presenteer de warme chocolade quinoa.

Chef's B.A.BA

Als je geen bruine suiker hebt, gebruik dan poedersuiker.

Lees meer over Tonka

De tonkaboon is de vrucht van teak. Het onthult natuurlijke geuren van perzikpit, op een zoete vanille-toon. Zijn

natuurlijke aroma's vervangen het bittere amandelextract dat in desserts wordt gebruikt. Maal voor gebruik om een
meer intense smaak of rasp als een nootmuskaat.

Welzijn:

Quinoa is zeer rijk aan eiwitten en vitamines (B C en E) en is een mijn van mineralen en sporenelementen (ijzer, magnesium,
fosfor, kalium, calcium, zink), nul gluten en alle aminozuren die nodig zijn voor de mens!

Lees ook: gezondheidsvoordelen en deugden van quinoa

Recept: A. Beauvais, foto: A. Roche


Video: Céréal - Bananenmousse met crumble van Quinoa-Cacao of Melk-Chocolade (November 2021).