Aperitief en tapas

Gegrilde sardine toast


Als je van tapas en hartige aperitieven houdt, geniet dan van dit recept voor gegrilde sardinetoast.

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 1 ui
  • 1⁄2 peper geel
  • 2 peulenknoflook
  • 2 tomaten
  • 40 g halfgezouten boter
  • 1 eetl. eetlepel suiker
  • 1 sapje citroen
  • 4 sardine filets
  • 4 tot 6 mooie sneden boerenbrood
  • 8 kappertjes
  • 40 g koeien tomme
  • 2 snufjes Espelette-peper
  • 1 scheutje vloeibare honing
  • Versgemalen peper

Gegrilde sardine toast

  • Schil en hak de ui fijn.
  • Was en hak de peper fijn.
  • Schil en hak de knoflook fijn.
  • Schil de tomaten, verwijder de zaadjes en snijd ze in stukjes.
  • Smelt 20 g boter in een braadpan en bak de ui. Voeg de tomaten, paprika, knoflook, suiker, citroensap en 5 cl water toe.
  • Kook op middelhoog vuur, 10 minuten. De saus moet dikker worden. Laat afkoelen (ongeveer 30 minuten).

In een pan,

  • Smelt 20 g boter en bak de sardinefilets snel bruin en licht op smaak. Reserveren.
  • Leg op elke boterham de tomatensaus, de sardinefilets, de kappertjes en de voorgesneden kaas.
  • Besprenkel met een scheutje vloeibare honing, breng op smaak met peper.
  • Plaats onder de grill tot ze mooi gekleurd zijn.

Geniet van deze toast met een salade.

Over de sardine

Sardine:
Sardines, gevangen in de Middellandse Zee en de Atlantische Oceaan, worden meestal bereid om in blik te worden bewaard, in olijfolie of plantaardige olie, in een saus (tomaat, mosterd, andere ...) of in water of bouillon (minder vet).

Het is ook uitstekend gebarbecued (uitgehold en geschaald voor het grillen ... of niet) als bijgerecht bij zomergroenten.

Recept: A. Beauvais
Foto: A. Beauvais - F. Hamel


Video: HOW TO MAKE THE PERFECT SARDINE SANDWICH (December 2021).