Voedsel recepten

Groentesoep in minestrone stijl


Hier is een gevarieerde groentesoep, gekookt in minestrone-stijl, die uw gasten moet verrassen en verrassen, het is heerlijk!

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 40 g kikkererwten
  • 70 g zwarte bonen
  • 1 liter water
  • 1 tomaat
  • 1 courgette
  • 20 g boter
  • 1 ui
  • 200 g platte bonen
  • 50 g vermicelli
  • 15 cl vloeibare room
  • 50 g Emmental
  • Verse kruiden (basilicum Of andere)
  • Espelette peper
  • Grof zout
  • Zout, versgemalen peper

Minestrone soep

- Week de kikkererwten en zwarte bonen 12 uur in een slakom.

- Kook de kikkererwten en zwarte bonen 1 uur in kokend water, voeg grof zout toe en kook 30 minuten verder.

- Was en snijd de tomaat.

- Was de courgette en snijd ze in blokjes.

- Smelt de boter in een sauteerpan. Voeg de gesneden ui en de in blokjes gesneden courgette toe. Voeg dan de tomaat, snijbonen, kikkererwten en zwarte bonen toe en kook nog 20 minuten.

- Voeg 5 minuten voor het einde van de bereiding de pasta toe. Giet de vloeibare room erbij en breng op smaak.

- Serveer met Emmentaler, Espelette peper en verse kruiden.

Chef's B.A.ba

Het is een compleet gerecht voor één avond, aarzel niet om de ingrediënten te veranderen.

Lees meer over de zwarte boon

Zwarte bonen, afkomstig uit Zuid-Amerika, zijn een gedroogde groente die veel wordt gebruikt in de Braziliaanse, Mexicaanse en Chinese keuken.

Bereid in soep, salade, puree, saus ..., het gaat meestal samen met rijst- of noodlegerechten en vlees.

Zijn zachte textuur en zeer milde smaak maken het ook tot een origineel ingrediënt om mee te bakken.

Recept: A. Beauvais, foto: F. Hamel


Video: ketelkoken minestrone soep. (November 2021).